Творческий проект по технологии Культурнные традиции Одесщины Номинация: Обрядовое блюдо – технология (девочки), прочее

Творческий проект по технологии

Культурнные традиции Одесщины

Номинация: Обрядовое блюдо

Тема:" Банница - королева праздничного

стола болгар Одесщины"

Содержание проекта:

Введение

Выбор и обоснование темы проекта

Цели и задачи проекта

Организационно - подготовительный этап

Звездочка обдумывания

Историческая справка об объекте приготовления

Возможные варианты разнообразных рецептов и технологий приготовления банницы, поиск своего варианта. Мастер класс-приготовления ленивой банницы из лаваша учителем Барановской Е. Н.

       

Продукты, инструменты и оборудование для приготовления банницы

Технологический этап

Технологическая карта последовательности приготовления обрядового болгарского блюда банницы.

План работы над изделием. Выполнение подготовительных работ

Приготовление блюда

Правила техники безопасности при кулинарных работах.

Санитарно - гигиенические требования

Заключительный этап

Экономические показатели. Расчет приблизительной себестоимости.

Экологическая оценка изделия

Подведение итогов работы над проектом

Литература (печатные источники, ресурсы сети Интернет)