Урок игра по кулинарии “Кто хочет стать миллионером” – технология (девочки), презентации

n Кто хочет стать миллионером Игра на тему: Приготовление блюд из овощей и грибов.

1 вопрос

n Какой овощ не входит в группу корнеплодов?

n А. морковь

n В. картофель

n С. свекла

n Д. редис

n Правильный ответ : В

2 вопрос

n Красящее вещество моркови?

А. антоциан

В. каротин

С. хлорофилл

Д. пектин

Правильный ответ: В

3 в о п р о с

n Какая операция лишняя в обработке лука?

n А. удаление донца В. очистка

С. доочистка Д. мойка

Правильный ответ: В

4 в о п р о с

n Что из перечисленного не относится к специям?

n А. перец душистый В. паприка

С. сельдерей Д. корица

Правильный ответ: С

5 в о п р о с

n Какой вид нарезки капусты белокочанной используют для приготовления блюда "Рагу овощное"

n А. ломтики В. соломка

n С. крошка Д. Шашки

n Правильный ответ: Д

6 в о п р о с

n Какая панировка применяется при приготовление "Зраз картофельных"

n А. сухарная В. мучная

n С. льезон Д. крошка

n Правильный ответ: А

7 в о п р о с

n Какой овощ содержит вещество - фитонцид?

n А. спаржа В. баклажаны

n С. хрен Д. томаты

n Правильный ответ: С

8 в о п р о с

n Какой размер кубиков применяют для приготовления салатов?

n А. 2,5- 3 см В. 1,5- 2 см

n С. 1- 1,5 см Д. 0,5- 1 см

Правильный ответ: Д

n 9 в о п р о сКакая форма нарезки овощей не относится к фигурным?

n А. кружочки

       

n В. чесночки

n С. шарики

n Д. Бочонки

n Правильный ответ: А

10 вопрос

Как калибруют картофель?

n А. по размеру

n В. по качеству

n С. по сортам

n Д. по чистоте

n Правильный ответ: А

11 вопрос

n Чем богаты клубни картофеля?

n А. фосфором

В. крахмалом

n С. йодом

Д. железо

Правильный ответ: В

12 в о п р о с

n Какой из перечисленных овощей не относится к плодовым?

n А. томаты

n В. свекла

n С. баклажаны

n Д. огурцы

n Правильный ответ: В

13 в о п р о с

n Какой длинной нарезают соломку?

n А. 4-5 см

n В. 1-2 см

n С. 5-7 см

n Д. 3-4 см

n Правильный ответ: А

14 в о п р о с

n Какой овощ не относится к клубнеплодам?

n А. картофель

n В. топинамбур

n С. свекла

n Д. Батат

n Правильный ответ: С

15 в о п р о с

n Сроки хранения салатов?

n А. 6- 12 ч

n В. 30- 60 мин

n С. 3- 5 ч

n Д. 1- 2 ч

n Правильный ответ: А